中鐵建重慶軌道交通15號(hào)線二期總承包部16標(biāo)項(xiàng)目部：千方百計(jì)讓員工吃出施工的沖天干勁來
在精細(xì)化管理的進(jìn)程中，中鐵建重慶軌道交通15號(hào)線二期總承包部16標(biāo)項(xiàng)目部的員工越戰(zhàn)越勇，他們力量的源泉，一方面來自于平時(shí)的學(xué)習(xí)修養(yǎng)，另一方面來自于項(xiàng)目部員工伙食的質(zhì)量，這要?dú)w功于項(xiàng)目部集思廣益帶來的新變化，千方百計(jì)讓員工吃出施工的沖天干勁來，是每個(gè)員工所想所盼的事情。
每個(gè)星期不重樣，韓書記請(qǐng)看看這個(gè)星期的食譜和菜譜啥樣
廚師田慶雷和面點(diǎn)師江偉麗看著“菜譜”為員工調(diào)劑伙食
主廚田慶雷和面點(diǎn)師江偉麗江珠聯(lián)璧合的“美食才藝”，他們?nèi)湓挷浑x研究菜譜食譜的本行，主副食花樣不斷翻新、員工吃的開心、喝的舒心，讓員工倍感幸福和自豪，在內(nèi)業(yè)和外業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度有增無減、充滿挑戰(zhàn)的崗位履職中，員工們依然精力旺盛、斗志昂揚(yáng)。這個(gè)說，我的體重近段時(shí)間長(zhǎng)了兩斤，那個(gè)說食欲開始大增，項(xiàng)目部的美食，成為員工們津津樂道的熱點(diǎn)新聞。
廚師精心搭配，辣的不辣的兩種白斬雞南北口味任挑選
重慶的毛血旺、酸菜魚等名菜，山東的白斬雞、木須肉等名菜，大廚田慶雷可謂行家里手，他烹飪的各類炒菜、燉菜、蒸菜等，魯菜有魯菜的色味俱佳、咸淡適度，川菜有川菜的麻辣酸甜、解饞爽口，南北大鍋菜炒到南北方員工皆大歡喜的口感，員工餐廳頓頓就餐滿員的笑容，就是對(duì)廚師最好的點(diǎn)贊。
把飯菜做精做細(xì)為精細(xì)化管理助力實(shí)干實(shí)效
今日早餐主食手搟面，快餐店一樣花樣多多
不逢年過節(jié)，在食堂也能吃上在家一樣的自制水餃、餛飩、煎包、玉米糕、油餅、油條、包子、花卷等可口的美食了；不進(jìn)餐館也能喝上豆腐腦、豆?jié){、胡辣湯、八寶粥等舒心的美味了。
鬧市店鋪的水煎包不過如此
自制水餃每星期五晚餐都是三種餡的加多個(gè)小菜的
廚師田慶雷說：作為廚師不僅要在色味上精心搭配，還要在營(yíng)養(yǎng)上注重調(diào)劑，大家平常說的廚師要經(jīng)常看菜譜，但好學(xué)問也在菜譜之外。比如：黃瓜不能與西紅柿混著吃，混著吃雖然不藥人，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全部抵消......面點(diǎn)師江偉麗說：重慶今年濕氣比以往都嚴(yán)重，我在做好面食和湯類不斷翻新的同時(shí)，特別注重在湯類上有意多熬幾次薏米加黑米、麥仁、紅棗等去濕的配材，讓員工感受到我們做廚師的魅力所在。
保證讓員工吃上新鮮的肉類菜
把饅頭面攪拌的更筋道
“隨著項(xiàng)目精細(xì)化管理進(jìn)入深水區(qū)，員工的工作壓力也隨之而來，我們注重從看得見、摸得著的以小見大的小事鼓勁壯威，員工的意愿就是干好工作的基礎(chǔ)，從目前看，員工的精神狀態(tài)良好與生活質(zhì)量密不可分。”項(xiàng)目經(jīng)理阮超的話書評(píng)說在點(diǎn)子上。
“一個(gè)人渾身是鐵又能打幾根釘子，只要充分調(diào)動(dòng)集體的力量，才能形成強(qiáng)大的動(dòng)力，完成施工計(jì)劃目標(biāo)，我們借鑒‘功夫在詩外’的這句外行話抓項(xiàng)目精細(xì)化管理起到事半功倍的效果。”項(xiàng)目部書記韓崇生言簡(jiǎn)意賅的話袒露出干好項(xiàng)目的胸襟。
南瓜花卷和饅頭
重慶味道：麻辣味色俱全
目前，項(xiàng)目部食堂員工的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)還是“老生常談”，但通過精細(xì)化管理的全面升級(jí)和延伸，抓出了一片暖心的新氣象，抓出了一團(tuán)攻堅(jiān)克難的和氣氛圍。（林赤喜、楊笙峰、高花花、小言）
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來源：中鐵物貿(mào)西安公司作者：杜昭
