駝梁山草原 山韭菜，家鄉(xiāng)的山坡上到處都有，純天然食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃延年益壽，饞的城里人心里直癢癢。到山里避暑觀光的游客饑腸轆轆，進(jìn)農(nóng)家樂(lè)或山莊吃飯，點(diǎn)上山韭菜炒雞蛋、炒野生蘑菇，吃得真香呀，連盤(pán)子都舔干凈了。村里誰(shuí)家有親朋至遠(yuǎn)方來(lái)，趕上野菜生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，待客少不了山韭菜，讓其高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸。
雞苗花
家鄉(xiāng)地處我國(guó)著名的駝梁山風(fēng)景區(qū)腹地，氣候寒冷，年均氣溫10度左右，最高氣溫28度，全年低溫天氣長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月。入夏后的5月份才逐漸轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物從酣睡中醒來(lái)，精神飽滿(mǎn)地穿上翠綠色外衣，青春煥發(fā)，朝氣蓬勃。
作者生活過(guò)的村莊 去年5月中旬，我在省城辦完事回到了家鄉(xiāng)。走進(jìn)村莊，眼前的景色讓我著迷，樺樹(shù)、楊樹(shù)、松樹(shù)、楓樹(shù)、柳樹(shù)等已經(jīng)有了綠意，樹(shù)葉悄悄舒展開(kāi)來(lái)，山坡上的小草發(fā)了芽，山韭菜、山蔥、布袋菜、黑根筋等幾十種野菜，像五六歲的孩子，稚嫩又可愛(ài)，到了可以食用的時(shí)候。
駝梁山標(biāo)志 看望了87歲高齡、飽經(jīng)滄桑、時(shí)而糊涂時(shí)而清醒、還能認(rèn)得出我的母親，分別向哥哥和弟弟詢(xún)問(wèn)了母親最近的飲食等狀況，午飯后帶了一把鋤頭到村后的山坡上挖山韭菜。嫩綠的韭菜是山坡里最早從沉睡中醒來(lái)的植物，格外引人注目，是駝梁山人最早擺上餐桌的野菜。山韭菜生命力極強(qiáng)，不懼嚴(yán)寒，地皮還是棒棒硬、小河里幾尺厚的冰剛開(kāi)始融化、老人們還穿著厚厚的棉衣棉褲之時(shí)，便悄悄地從地下頑強(qiáng)地、一點(diǎn)一點(diǎn)地鉆出來(lái)，只要嫩芽露出地面，便瘋長(zhǎng)起來(lái)，一天一個(gè)樣。墨綠色的山韭菜在剛發(fā)芽的草叢里和灌木從中，與眾不同，一眼便認(rèn)出。我睜大眼睛四處搜索山韭菜，一旦發(fā)現(xiàn)，便三下兩下將其一棵一棵地連根拔起，然后剝?nèi)ジo部位不能吃的老皮。憑借我的眼力和辛勤付出，大約三個(gè)小時(shí)，收獲了一大把鮮嫩、味美的山韭菜。山韭菜炒雞蛋、做餃子餡、炒菜、燉菜，不管什么菜里有它，味道就是不一樣，那個(gè)鮮喲，那個(gè)香喲，叫人胃口大增，一口氣吃個(gè)飽。在山里人的意識(shí)里，山韭菜是任何蔬菜都無(wú)法與之媲美的一種野菜，與人工種植的韭菜有天壤之別。
鮮嫩的山韭菜 我七八歲的時(shí)候便開(kāi)始與發(fā)小們到附近的山坡上去挖山韭菜，用以調(diào)劑飯菜的味道。我們常以山韭菜為題展開(kāi)熱烈討論，誰(shuí)也不甘示弱，增強(qiáng)了我們對(duì)美好生活的憧憬。
山韭菜是季節(jié)性很強(qiáng)的野菜，食用期大約20天，期間要與時(shí)間賽跑，抓緊去挖采，否則像人工播種的蔬菜一樣，長(zhǎng)老就沒(méi)法吃了，這么好的天然綠色食品任由其長(zhǎng)老、枯黃是很可惜的。
山澗溪流 山韭菜確實(shí)是好東西，適宜駝梁山一帶生長(zhǎng)，與這里的水土和氣候有關(guān)。沒(méi)見(jiàn)過(guò)山韭菜的人，不懂得它的妙處，味道鮮美的山韭菜可謂山中之寶，有增進(jìn)食欲、強(qiáng)體健身、延年益壽等多重功效。
我是大山里長(zhǎng)大的，對(duì)山韭菜情有獨(dú)鐘。我不能一個(gè)人獨(dú)享它的快樂(lè)，要讓更多的人知道，于是將挖采的山韭菜拍照發(fā)給好友分享，他們對(duì)山韭菜贊不絕口。
神秘的原始森林 連綿起伏的駝梁山，在野菜王國(guó)里，最吸引人的不單是山韭菜，還有人們愛(ài)吃的山蔥等許多鮮嫩的野菜。
初夏的駝梁山 或許是生在寶山不識(shí)寶，或許是人們對(duì)山韭菜的實(shí)用價(jià)值和藥用價(jià)值還不了解，亦或是因忙于別的事務(wù)而無(wú)暇光顧山韭菜，根據(jù)我的調(diào)查分析，真正被挖采的山韭菜不及十分之一。山韭菜年年挖采，年年長(zhǎng)，取之不盡，用之不竭，有待引起喜愛(ài)野菜的人們足夠的重視，充分利用這一寶貴資源，為我們的生活增添幾分美麗，給人人帶來(lái)健康。
中鐵十五局集團(tuán)二公司呂奎元
