劉軍；解決眾口難調(diào)受稱贊
有人說：“集體食堂伙食眾口難調(diào)，要得到就餐人員人人滿意是很難做到的，也是不可能的。”近日，從中鐵建重慶軌道交通15號線二期總承包部測評職工食堂伙食情況結果獲悉，員工對食堂伙食滿意度達100%，這是總承包部領導關心員工生活，重視伙食，辦公室具體抓好伙食管理的結果，也是對廚師劉軍飯菜質(zhì)量高，符合眾人口味的認可和評價。
劉軍在炒菜
為提高飯菜質(zhì)量，讓大家吃得好，吃得香，劉軍認真學習鉆研烹飪知識，提高技藝，不斷推出新花樣、新品牌，五味俱全，大家十分喜歡滿意。
總承包部職工食堂就餐人數(shù)雖只有40多人，但來自全國多個省市，生活習慣，口味不同，為使飯菜符合大家胃口，劉軍廚師根據(jù)每個人的生活特點，參考員工所在省市食譜，在做飯菜時統(tǒng)籌兼顧，既有這個省市口味的飯菜，又有那個省市口味的飯菜，還有大眾口味飯菜，酸、甜、麻、辣、咸、淡及主副食合理調(diào)配，早餐常有雞蛋、面食、大小米稀飯等，中、晚餐保持六菜一湯四葷二素不重樣，常有各種肉類做成的佳肴，還有豆制品，各種時令蔬菜，像自助餐一樣，每個人任意選擇。這樣雖然給廚師工作增添了麻煩，但師廚劉軍總是不厭其煩，認真做好每一餐飯菜。他常說，只要大家喜歡吃的飯菜，吃得好，我累點也樂意，這是廚師的責任。
“解決眾口難調(diào)問題并不難，只要用心、專心、細心掌握每個人口味，調(diào)做飯菜的風味，就能符合眾人胃口，使大家吃得歡心滿意。”廚師劉軍說道。
總承包部職工食堂就餐人數(shù)雖只有40多人，但來自全國多個省市，生活習慣，口味不同，為使飯菜符合大家胃口，劉軍廚師根據(jù)每個人的生活特點，參考員工所在省市食譜，在做飯菜時統(tǒng)籌兼顧，既有這個省市口味的飯菜，又有那個省市口味的飯菜，還有大眾口味飯菜，酸、甜、麻、辣、咸、淡及主副食合理調(diào)配，早餐常有雞蛋、面食、大小米稀飯等，中、晚餐保持六菜一湯四葷二素不重樣，常有各種肉類做成的佳肴，還有豆制品，各種時令蔬菜，像自助餐一樣，每個人任意選擇。這樣雖然給廚師工作增添了麻煩，但師廚劉軍總是不厭其煩，認真做好每一餐飯菜。他常說，只要大家喜歡吃的飯菜，吃得好，我累點也樂意，這是廚師的責任。
“解決眾口難調(diào)問題并不難，只要用心、專心、細心掌握每個人口味，調(diào)做飯菜的風味，就能符合眾人胃口，使大家吃得歡心滿意。”廚師劉軍說道。
劉軍在學習
“劉廚師做的飯菜比自家做的味道還可口，不亞于星級酒店，久吃不膩，口感極佳。”總承包部許多人稱贊說。“我來總承包部工作兩年了，每年長12斤肉，劉廚師做的飯菜真可口，每餐都吃得很香，吃得很飽。”工程管理部部員宋庭如是說。
劉軍，四川省安岳人，年過五旬，從事廚師工作巳20多年，受過多次專業(yè)學習培訓，在中國鐵建系統(tǒng)當過多個工程項目職工食堂廚師，積累了豐富烹飪技藝，也對鐵建人生活習慣及特點較為了解。2022年底，劉軍從廣州地鐵項目來到重慶軌道項目后，他深刻認識到做好生活保障工作十分重要，讓員工吃得好，身體好，才有旺盛精力投入到軌道交通工程建設中去，責任重大。于是，他用心努力做好廚師工作，熱情為大家服務，所做的飯菜調(diào)料合理，伙候得當，咸淡適度，質(zhì)量很高，味道可口，人人都喜歡，受到大家好評。
由于總承包部領導重視，辦公室管理人員助力，劉軍廚師辛勤努力，食堂伙食越來越好，使員工心情愉快，精力旺盛投入到各項工作中去，為軌道工程建設安全優(yōu)質(zhì)高效推進，總承包部連續(xù)兩年榮獲中國鐵建昆侖投資集團、重慶投資集團年度“先進單位”貢獻了生活保障力量。（林赤喜）
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來源：中鐵物貿(mào)西安公司作者：杜昭
